第176章 排气扇（第1页）

李春看着菜单上几个固定菜品，多少有些发愁。炖肉，四喜丸子，海带丝，红烧鱼。这四道菜是这个时期红事儿宴席上必不可少的四道菜，如果十二道菜的席面儿，这几道菜就占据了三分之一，严重拉低获取满意值的效率。四喜丸子自己改良过，不过大家吃的次数多了，反馈的满意值越来越少。另外三道菜更惨，几乎没有改进的空间。尤其是红烧鱼，人们都要吃麻了，李春倒是会很多种鱼类菜品的做法，可想了好久都不适用于大席。宴席上的鱼类菜品，首先必须要是整条鱼。如此一来，酸菜鱼，水煮鱼，熘鱼段等等就直接排除了。鲤鱼土腥味重，不适合清蒸。干烧鱼相对来说比较繁琐，同时开十几桌席，上菜速度会受到很大影响。糖醋鱼，浇汁鱼吃的是口感，必须是现做现吃，同时做十几条糖醋鱼显然不现实。唯一可以改良的办法就是酱焖鱼，可又怕有些人不能接受。这就很麻烦。李春想了有些日子了，也没有想到改进做鱼的好办法，或许哪天做席跟东家商量商量，做一次酱焖鱼试试。炖肉和海带丝就更没办法改进了，只能在制作的时候，尽量把口味调好，可要指望这两道菜获取满意值，基本没戏。李春跟老爸切磋过，问他是否可以把高汤海带丝改为凉拌。凉拌海带丝口味变化可就太多了，轮番尝试，总会有惊喜。结果这个建议直接被老爸否定了。高汤海带丝是传统红事儿宴席的必备菜品，不仅有非同寻常的寓意，主要是东家都指望这道菜拉低成本，肯定不可或缺。这就没办法了。在李春的记忆里，这道菜还要在农村宴席上存在很多年，就算在他重生那会儿，有的宴席上还能见到这道菜，都快成了活化石了。发愁啊！“哎！！”李春叹了口气，干脆不想了。盘膝坐好，五心朝天，开始一百连抽。【叮！恭喜您抽中糯米粉一斤。】【恭喜您抽中乌苏啤酒一提】“哎呦我去！”“夺命大乌苏，自己的最爱啊！”李春兴奋的直拍手。李春特别：（）重生八七：我在农村做大席

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