接受采访时，著名美食杂志主编曾如此评价他最难忘的一家店铺：“带翅膀的兔子，蹄足长蹼的马，小人形状的蘑菇，植物口感的羊肉……甚至是蝎子、蜈蚣和甲虫！在这家店，你能吃到所有正常的和不正常的东西，虽然很难想象厨师在烹饪时的精神状态，但是味道确实他娘的很不错！”————————————方禹接手了一家濒临倒闭的小吃店，难以为继之时忽然获得了一扇通往废土的口袋门。这是霉逝之旅的起点。 成为厨神从口袋废土开始
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